Arroz negro con gambas

Receta de arroz negro con gambas

Impresionante y sencillo plato de arroz negro con gambas, calamares y ajetes. Tan solo tendrás que verlo, para que se te haga la boca agua.

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¿Cómo hacer arroz negro con gambas?

1

El arroz negro con gambas lo comenzamos limpiando bien los calamares y troceándolo. A continuación, ponemos una paella al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente echamos las ñoras troceadas, y las rehogamos unos segundos. Retiramos.

2

Ahora, incorporamos el ajo y la cebolla (todo picadito), los ajetes partidos en 3, y los calamares, y rehogamos hasta que la cebolla reblandezca. Mientras, trituramos las ñoras en el caldo de pescado y, cuando esté listo lo vertemos en un cazo y lo ponemos al fuego, para que se vaya calentando.

3

Cuando la cebolla esté pochada, unimos el arroz y la tinta. Rehogamos durante unos segundos, hasta que todos los granos de arroz cojan color. Vertemos el caldo caliente, y coceremos durante unos 25 minutos, o hasta que el grano esté tierno. Unos 5 minutos antes de que se complete la cocción, incorporaremos las gambas.

4

Transcurrido ese tiempo, el arroz negro con gambas estará listo.

Foto orientativa: jlastras

Receta enviada por lucíagómez

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